今天來聊聊「產地直送」，上一篇如果有看完雄泉介紹，「台北農產運銷股份有限公司」以下簡稱「北農」，大家自然會好奇，北農既然有十足的公信力，且拍賣流程又這麼的公道，為什麼我們雄泉還要選擇「產地直送」呢？優勢究竟在哪裡呢？
北農介紹：https://www.sc1984.com/blog-03/
「產地直送」的定義
產地直送顧名思義就是跳過「北農」，直接從產地進貨或是直接從農會、貿易商進貨，雖然「北農」每天接收各產地的供貨，但每天送到拍賣場的產地都不盡相同，可能今天該產地、農會有送貨來拍賣，明天就不一定了，還有供貨的即便是同一產地或農會，卻仍有品質每天參差不齊的情況，拍賣場夾雜了太多不確定因素。
然而我們做生意最在乎什麼？除了希望進貨價格能平穩，就是希望供貨的量跟品質上的穩定，價格雖然受季節氣候的影響，但透過雄泉的協助，還是能夠掌握到產期規律，基本上若能提前做好規劃，自然就能把採購策略最優化。
「產地直送」的優勢
而品質上雄泉選擇主動，和各產地、農會、貿易商接洽進貨，因長期合作產生的連結與信任，在價格上彼此協定，參考每天具有公信力的拍賣結果，並在同等級的農產品上，取得相對較優於拍賣的價格，也因為供貨來源明確，有直接快速可追溯的來源，品質上也相對有保障，在供貨量上也更穩定，更重要的是在這個對食安重視的年代，一旦有任何問題，雄泉也能夠快速的反應給供貨來源，體現了雄泉與產地來源負責任的態度。
面對整個大環境的商業激烈競爭，雄泉明白為自己創造優勢的同時，就是在幫助各個合作夥伴創造優勢，無論是面對進貨來源的產地農民，以及扛著匯率跳動壓力的貿易商，或亦是前來採購進貨的合作夥伴。
價格為什麼我們不是最便宜
至於看過「北農」每天的拍賣價格的人
請參照： http://www.tapmc.com.taipei/Pages/Trans/Price1
心中會產生一個疑惑，上面不是有「上價」、「中價」、「下價」，怎麼雄泉的價格總是介於「上價」與「中價」之間？既然雄泉說了要為大家創造優勢，那價格不是應該要更接近「下價」嗎？
因為雄泉注意到了更重要的關鍵
一般人的著眼點常常在「價格」，往忽略了一個更重要的事情，隱藏在所有餐飲業者中的「無形殺手」，就是農產品轉化成商品時產生所的「耗損」，「耗損」可怕的地方，就是在各個老闆看不到的地方，無情的侵噬掉無法計量的收益，不僅造成物料成本的錯估，更會造成無形人力的浪費。
下一篇我們就來介紹「價格、價值與耗損」
